Вкусно и здравословно: Празнично меню, с което няма да натрупате килограми
Празничните дни са едни от най-хубавите, заради богатата маса и срещите с приятели. Но имат един сериозен недостатък – след тях винаги се чувствате изморени и преяли, и което е по-лошо – натрупвате и множество излишни килограми.
За щастие има начин, как да почетете празничните дни, без да си разваляте хранителния режим, или да трупате излишни килограми. А за целта ви предлагаме няколко изпитани рецепти, които със сигурност ще се харесат на гостите ви, а в същото време няма да се отразят на фигурата ви.
Салата с авокадо
Вместо традиционната салата „Снежанка”, ето една по-здравословна и вкусна салата.
Състав:
• Червени чушки-1 бр;
• Червен лук – 1 глава;
• Чесън – 2 скилидки;
• Зелен лук – няколко стръка;
• Боб в собствен сос – 150 г;
• Магданоз – няколко стръка;
• Консервирана царевица – 150 г;
• Авокадо – 1 бр;
• Зехтин — 1 с.л. л.;
• Сокът от половин лимон;
• Сол;
• Чери домати – 6 бр, нарязани на филийки
Начин на приготвяне:
1. Измийте и обелете всички зеленчуци.
2. Нарежете на ситно доматите, чушките, лука, магданоза.
3. Добавете боба и царевицата към нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре.
4. За да приготвите дресинг, смесете авокадото с чесън, зехтин и лимонов сок в блендер и пасирайте, докато се получи еднородна смес
5. Добавете дресинга и малко сол към салатата и разбъркайте добре.
Може да поднесете веднага.
Шоколадово брауни
Тази рецепта е много проста, освен това е с ниско съдържание на мазнини и най-вече тук почти няма вредни съставки:
• Пшенично брашно – 1,5 супени лъжици;
• Какао на прах – 5 супени лъжици
• Мед – леко разтопен – 200 г,
• Рафинирано растително масло – 50 мл,
• Топла вода – 200 мл
• Натрошени орехи – 50 г,
• Лимонов сок – 1 супена лъжица,
• Ром – 2 супени лъжици.
Начин на приготвяне:
Смесете в купа топлата вода, олиото, рома и лимоновия сок с разтопения мед. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте какаото, пресятото брашно, а след това и ядките.
Готовото тесто изсипете в тава, като го разстелете с дебелина от 2 – 2,5 см, тъй като няма да се надуе. Може да печете върху хартия за печене, или на водна баня, на температура от180 градуса за около 25 – 30 минути.
Готовият блат се нарязва на триъгълници и се декорира със захарни пръчици, глазура, ядки, кокосови стърготини и други. Може да ги поставите върху пръчици от сладолед или сламки, които да използвате за стебло на елхички. За да ги запазите по-дълго е достатъчно внимателно да ги завиете с фолио, за да не изсъхнат.
Пълнено цвекло
Съставки:
За целта се нуждаете от 4 до 6 малки глави цвекло
- Ябълка – 1 бр.,
- Варен ориз – 2 с. л.,
- Стафиди, задушени във вряща вода – 2 с. л.,
- Зехтин – 1 супена лъжица,
- Смляна канела / захар / мед / други подправки – на вкус
- Цедено кисело мляко, соева майонеза или сирене
Начин на приготвяне:
Сварете цвеклото и го издълбайте внимателно. С нож за плодове оформете горната част на зигзаг. В купа смесете настърганата ябълка със сварения ориз, стафидите, зехтина, канелата и другите подправки.
С малка лъжичка напълнете цвеклото и поръсете с още стафиди. Накрая поднесете с топка цедено мляко, майонеза от соя или парче сирене по ваш вкус.
Пуешки кюфтета
Съставки:
- З600 гр пуешко месо (бут, филе, гърди)
- 1 голяма глава лук — 120 гр.
- 1 бр червена чушка – голяма – 150 гр
- 1 яйце
- 2/3 чаена лъжичка сол
- 1 скилидка чесън
- Копър, кимион, магданоз, джоджен, смлян черен пипер и сухи червени люти чушки / по желание/, босилек, риган, мащерка
- 1 – 2 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете парчетата пуешко месо като отстраните кожата и мазнините.
Измийте и обелете зеленчуците. Пресовайте чесъна с преса. Нарежете месото и зеленчуците на парчета и ги минете през месомелачката или в кухненския робот.
Разбийте яйцето с каймата, добавете солта и черния пипер, омесете и добавете останалите подправки. Ако каймата дойде малко, може да добавите малко овесени ядки или трици – 2 – 3 супени лъжици.
Оформете кюфтетата с мокри ръце. Загрейте тавата и я подмажете с малко олио. Сложете вътре готовите кюфтета и завийте с алуминиево фолио или капак на предварително загрята фурна от 240 градуса. След 15 минути обърнете кюфтенцата и пак ги покрийте с фолио.
Сервирайте с прясна салата по ваш избор.
Печено телешко с моркови
Това ястие може да бъде сервирано като основно за Нова година.
Съставки:
- 1 килограм телешко месо
- 300 гр. аспержи
- 300 гр. моркови
- 150 гр корен от целина
- Зехтин
- Индийско орехче
Начин на приготвяне:
Изплакнете телешкото месо и го поставете върху фолиото. Сложете зеленчуците отстрани, нарежете корена от целина и го поставете върху месото. Намажете месото със зехтин, поръсете с индийско орехче и запечатайте във фолиото.
Сложете във фурната да се пече поне 2 часа на 180 градуса.
Сервирайте с прясна салата или задушени на пара зеленчуци.
Новогодишна торта без печене
Идеалният десерт, при това с минимум калории.
Съставки:
• Извара без мазнини – 200 g
• Кисело мляко – 125 гр
• Желатин – 15 гр
• Лимонов сок – 75 мл
• Мед – 3 супени лъжици
• Яйчен белтък – 2 бр.
Начин на приготвяне:
1. Смесете лимоновия сок със 75 мл вода, добавете желатин и го накиснете за 5 минути.
2. След това загрейте тази смес на водна баня, докато желатинът се разтвори и я охладете до стайна температура.
3. В купа разбийте изварата, киселото мляко и меда. Добавете и сместа от лимон и желатин.
4. Разбийте белтъка на гъста пяна, след което внимателно го добавете към готовата смес.
5. На дъното на формата за торта поставете сезонни плодове или ягоди, а отгоре залейте със сместа заравнете и покрийте с фолио. Оставете в хладилника да стегне за 1 нощ.
6. По желание може да го поръсите с настъргани ядки или кокосови стърготини.
Свежа лимонада от грейпфрут
Вместо традиционните алкохолни напитки, предложете на гостите си освежаващ безалкохолен коктейл от грейпфрут.
Необходими съставки:
- Сок от прясно изцеден грейпфрут – 1 литър
- Вода 200 мл
- Пчелен мед – 70 гр
- Анасон, розмарин, мащерка – на вкус
Начин на приготвяне:
Загрейте водата за 10 минути и добавете сока от грейпфрути меда. Оставете да изстине, след което добавете леда и украсете чашите със стрък розмарин или мащерка и анасон. Добавете и парче грейпфрут и сервирайте.
